الاثنين، 13 أكتوبر 2014
ستيك اللحم المشوى مع سلطة الجرجير
الاثنين، 13 أكتوبر 2014
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
المكونات
2 شريحة عرق لحم، بسماكة ½1 بوصة.
1 كوب أوراق بقدونس.
2 فص ثوم.
2 ملاعق طعام زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود.
¼ ملـعـقـة صغيرة مـن قشر الليمون المبشور ناعماً.
2 ملاعق طعام مـن عصير الليمون الطازج.
1 ملـعـقـة طعام مـن الخل الأبيض.
½ ملـعـقـة صغيرة مسطردة.
6 ملاعق طعام زيت نباتى.
1/2 كوب جرجير.
1 كوب جبن بارميزان مبشور.
1 كوب أوراق بقدونس.
2 فص ثوم.
2 ملاعق طعام زيت الزيتون.
ملح وفلفل أسود.
¼ ملـعـقـة صغيرة مـن قشر الليمون المبشور ناعماً.
2 ملاعق طعام مـن عصير الليمون الطازج.
1 ملـعـقـة طعام مـن الخل الأبيض.
½ ملـعـقـة صغيرة مسطردة.
6 ملاعق طعام زيت نباتى.
1/2 كوب جرجير.
1 كوب جبن بارميزان مبشور.
طـريقة التـحـضـيـر
قطعى البقدونس والثوم تقطيع خشن، ضعيهم فى وعاء صغير وامزجيهم بزيت الزيتون وتبليهم بالملح والفلفل، ادهنى قطعتى العرق بالتتبيلة وغطيها، ثم ضعيها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.
لعمل صلصة السلطة: فى وعاء آخر امزجى قشر وعصير الليمون، الخل، المسطردة وتبليهم بالملح والفلفل، ضيفى الزيت النباتى واضربى المكونات حتى بمتزجوا معاً فى قوام سلس.
شغلى الشواية علي حرارة متوسطة إلى عالية، وادهنى صفائح الشواح بزيت الزيتون، اكشطى التتبيلة الزائدة مـن فوق اللحم، ثم اشويهم حوالى 6 بوصات فوق النار، لمدة تتراوح مـن 3 إلى 4 دقائق على كل جانب، أو أكثر حسب ذوقك فى نوع النضج، انقلى اللحم على لـوح التقطيع واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق، استخدمى سكين حاد على زاوية 45 درجة، ثم قطعى العرق ألى شرائح ستيك.
ضيفي الجرجير الي صلصة السلطة وحركيه بلطف حتي تغطية السلطة قسيمه في 6 اطباق تفديم ضعي شرائح الستيك فوق الجرجير ورشي البارميزان
المبشور فوقهم
لعمل صلصة السلطة: فى وعاء آخر امزجى قشر وعصير الليمون، الخل، المسطردة وتبليهم بالملح والفلفل، ضيفى الزيت النباتى واضربى المكونات حتى بمتزجوا معاً فى قوام سلس.
شغلى الشواية علي حرارة متوسطة إلى عالية، وادهنى صفائح الشواح بزيت الزيتون، اكشطى التتبيلة الزائدة مـن فوق اللحم، ثم اشويهم حوالى 6 بوصات فوق النار، لمدة تتراوح مـن 3 إلى 4 دقائق على كل جانب، أو أكثر حسب ذوقك فى نوع النضج، انقلى اللحم على لـوح التقطيع واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق، استخدمى سكين حاد على زاوية 45 درجة، ثم قطعى العرق ألى شرائح ستيك.
ضيفي الجرجير الي صلصة السلطة وحركيه بلطف حتي تغطية السلطة قسيمه في 6 اطباق تفديم ضعي شرائح الستيك فوق الجرجير ورشي البارميزان
المبشور فوقهم
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة
(
Atom
)
0 علّق على “ ستيك اللحم المشوى مع سلطة الجرجير ”
إرسال تعليق