السبت، 11 أكتوبر 2014
بحلاوة بطـريقة جديدة
السبت، 11 أكتوبر 2014
- الكاتب:
Unknown
{[['![]()
', '![]()
']]}
{[quot;", "", "", ""]}
مقادير العجين
- 1 كلغ مـن دقيق الفورص
- كأس مـن سكر كلاصي
- كأس مـن ماء الزهر
- 250 غ زبدة
- ماء دافي
- 3 ملاعق مـن الكاكاو
مقادير الحشوة
- 1كلغ مـن اللـوز او كاوكاو محمر ومقشر ومطحون
- كأس ونصف مـن سكر كلاصي
- كأس مـن ماء الزهر
- ملـعـقـة صغيرة مـن مسحوق القرفة
- ربع ملـعـقـة صغيرة مـن المسكة الحرة (اختيارية)
- كأس مـن العسل
للتزيين
- عسل
طـريقة تحظير العجين
في قصعة تخلط جميع المقادير ويضاف الماء شيئاً فشيئاً، يدلك العجين جيداً.
نأخذ ثلث العجين نضيف إليه الكاكاو يمزج جيداً حتى نحصل على عجين بنـي. نضع العجين في بلاستيك غذائي ونتركه جانباً.
طـريقة تحظير الحشوة
في إناء نضع اللـوز (مـنقوع في الماء ليلة كاملة مـنزوع القشرة ومطحون )او الكاوكاو نضيف السكر والقرفة والمسكة الحرة ثم نجمع الكل بماء الزهر والعسل.
طـريقة التحظير
نأخذ ثلثين مـن العجين الأبيض يـبسط جيداً بواسطة الدلاك على شكل مستطيل يوضع في لاطة الفرن تبسط فوقه الحشوة بشكل متساوي ثم تدهن بأبيض البيض، نأخذ العجين المتبقي (الابيض والبنـي) يشكل على شكل خيوط رقيقة بإستعمال آلة سباكيتي تصفف فوق خليط الكاوكاو على حسب الشكل المرغوب فيه ثم تقطع الى مربعات صغيرة.
نأخذ القليل مـن العجين الأبيض نبسطه بالدلاك نشكل مـنه وردات صغيرة، نفس العملية بالنسبة لعجينة الكاكاو تبسط ويشكل مـنها وردات اصغر حجماً مـن وردات العجين الأبيض تلصق واحدة فوق الأخرى باستعمال أبيض البيض ثم تلصق فوق كل مربع وردة. ندخل ا لاطة لفرن متوسط حتى تأخذ الحلـوى اللـون الذهبي، بعد إخراجها مباشرة تسقى بالعسل وتوضع كل واحدة في كويغطات الحلـوى.
الاشتراك في:
تعليقات الرسالة
(
Atom
)
0 علّق على “ بحلاوة بطـريقة جديدة ”
إرسال تعليق