gamersky

3 باوند صدور الدجاج، مقطعة

المحلول الملحي :

½ رأس ثوم، مفروم

3-4 شرائح جذر الزنجبيل الطازج

1 ملعقة ملح

½ كوب من السكر البني الفاتح

4-6 من أغصان الزعتر الطازج

2 كوب ماء

صلصة العسل:

1 كوب صلصة ترياكي

¼ كوب من العسل النقي

4 شرائح زنجبيل طازج

½ رأس ثوم

1 ملعقة شاي زيت السمسم المحمص + 3 ملاعق إضافية

½ ملعقة شاي فلفل أسود مطحون

التزين:

بصل أخضر مفروم

بذور السمسم المحمصة

• ابدأ في صنع محلول ملحي بسيط أولا. يخلط الثوم، والزنجبيل، والملح، والسكر البني، والماء، والزعتر في عبوة تخزين بلاستيكية أو كيس فريزر وحركه جيدا حتى يذوب السكر. يضاف الدجاج ويترك في المحلول الملحي لمدة ساعة تقريبا في الثلاجة.

• تسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة.

• في هذه المرحلة تصنع صلصة العسل: في قدر، على نار متوسطة الحرارة، تخلط صلصة الترياكي مع العسل، والزنجبيل، والثوم، و 1 ملعقة صغيرة من زيت السمسم، و يترك على نار خفيفة حتى يتكاثف.

• ترفع قطع الدجاج من المحلول الملحي وتترك حتى تجف على منشفة ورقية، يضاف الدجاج إلى وعاء كبير، ويرش بحوالي 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم والفلفل الأسود المطحون . تغلف كل قطعة جيدا ويطهى على شواية متوسطة من 7-10 دقائق لكل جانب حتى ينضج تماما. للقطع الأكبر أو الأجزاء المختلفة من الدجاج يطهي من 15إلى 20 دقيقة حتى ينضج تماما.

• تدهن قطع الدجاج بصلصة الترياكي عند الشوي في الدقائق 3-4 الأخيرة من الطبخ.

• يزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم المحمصة.

• يقدم مع الأرز أو سلطة الملفوف والبنجر الطازجة.